鴇肉
(《飲膳正要》)

【來(lái)源】為鴇科動(dòng)物大鴇的肉。

【動(dòng)物形態(tài)】大鴇，又名：獨(dú)豹(郭璞)，鴇(《飲膳正要》)。
嘴鉛灰色，先端近黑。虹膜暗褐色。頭、頸及前胸皆深灰色，喉部近白，滿(mǎn)枝細(xì)長(zhǎng)的纖羽；纖羽在喉側(cè)向外突出如須；后頸基處棕栗色，上體其余部分，大都為淡棕色，布滿(mǎn)粗闊的黑色橫斑，粗斑之間，更雜以蟲(chóng)蠹狀黑斑。翼闊大，小、中覆羽灰而具白端，大覆羽和大部分的三級(jí)飛羽純白，次級(jí)和初級(jí)飛羽黑褐而基部白色；前胸兩側(cè)與背同色，下體自前胸以次純白色。尾短，中央尾羽棕色較濃，而黑斑較疏，先端白色；兩側(cè)尾羽的白色擴(kuò)展，最外的尾羽，幾乎全白，僅于近羽端處具一黑色橫斑。腳比鶴短，腳和趾暗鉛灰色，僅有前3趾，爪黑色。雌鳥(niǎo)無(wú)須。
棲于空曠的草原上，善奔馳，常成群覓食，食物以植物質(zhì)為主。繁殖于我國(guó)北部，遷至華北平原越冬。

【性味】《飲膳正要》："味甘，平，無(wú)毒。"

【功用主治】《飲膳正要》："補(bǔ)益人。去風(fēng)痹氣。"