豆腐
(《本草圖經(jīng)》)

【來源】為豆科植物大豆種子的加工制成品。

【制法】一般用黃大豆，以水浸約一天左右(夏季可較短)，待豆浸胖后，帶水磨碎，濾去渣滓，入鍋煮沸，即成豆腐漿，再點以鹽鹵或石膏，即凝成豆腐花，然后用布包裹，榨去部分水分，即成。

【性味】甘，涼。

①《本草圖經(jīng)》："寒。"

②寧原《食鑒本草》："味甘，平。"

⑧《隨息居飲食譜》："甘，涼。"

【歸經(jīng)】《本草求真》："入脾、胃、大腸。"

【功用主治】益氣和中，生津潤燥，清熱解毒。治赤眼，消渴，休息��；解硫黃、燒酒毒。

①寧原《食鑒本草》："寬中益氣，和脾胃，下大腸濁氣，消脹滿。"

②《綱目》："清熱散血。"

③《醫(yī)林纂要》："清肺熱，止咳，消痰。"

④《本草求真》："治胃火沖擊，內(nèi)熱郁蒸，癥見消渴、脹滿。并治赤跟腫痛。"

⑤《本草求原》："解硫黃毒。"

⑥《隨息居飲食譜》："清熱，潤燥，生津，解毒，補中，寬腸，降濁。"

【選方】①治休息�。捍准灏锥垢�食之。(《普濟方》)

②治飲燒酒過多，遍身紅紫欲死，心頭尚溫：熱豆腐切片，滿身貼之，冷即換，蘇醒乃止。(姚可成《食物本草》)