鷺肉
(汪穎《食物本草》)

【來(lái)源】為鷺科動(dòng)物白鷺的肉。

【動(dòng)物形態(tài)】白鷺(陸璣《詩(shī)疏》)，又名：舂閔(《爾雅》)，鷺鷥(《本經(jīng)》)，白鳥(陸璣《詩(shī)疏》)，絲禽(陸龜蒙)，雪客(李?)，一杯鷺、小白鷺、白鷺鷥。
體長(zhǎng)約54厘米。嘴側(cè)扁而直，較頭為長(zhǎng)，先端尖銳，黑色，下嘴基部帶蒼白色。虹膜黃色，面部裸皮灰色，頸部細(xì)長(zhǎng)，休息時(shí)彎成"S"狀。全身羽毛雪白。生殖期間枕部垂有長(zhǎng)翎兩枚，背上和上胸披以疏松的蓑羽，背上蓑羽超出尾外；生殖期后，蓑羽消失。腳長(zhǎng)，脛與跗跖黑色，趾呈角黃綠色。
春、夏多活動(dòng)于湖沼岸邊或水田中，好群居；主食小魚等水生動(dòng)物。分布長(zhǎng)江以南各省和海南島。

【性味】《醫(yī)學(xué)入門》："咸，平，無(wú)毒。"

【功用主治】汪穎《食物本草》："治虛瘦，益脾補(bǔ)氣，炙熟食之。"