蝦
(《別錄》)

【來(lái)源】為長(zhǎng)臂蝦科動(dòng)物青蝦等多種淡水蝦的全體或肉。

【動(dòng)物形態(tài)】青蝦(《綱目》)
體形粗短，長(zhǎng)4～8厘米，有青綠色及棕色斑紋。頭胸部較粗大，頭胸甲前緣向前延伸呈三角形突出的劍額，上緣平直，具11～14齒，下緣具2～3齒。劍額兩側(cè)具有柄的眼1對(duì)。頭部附肢5對(duì)，第1、2對(duì)成細(xì)長(zhǎng)鞭狀的觸角，余3對(duì)變?yōu)?對(duì)大顎和2對(duì)小顎，為口器之組成部分。胸部有附肢8對(duì)，前3對(duì)成顎足，亦為口器的一部分，其他5對(duì)為步足，第1對(duì)及第2對(duì)步足，鉗狀，其中第1對(duì)甚小，第2對(duì)雄者特別強(qiáng)大，超過(guò)體的長(zhǎng)度；雌者較短，僅為體長(zhǎng)的3／4或5／6。后3對(duì)步足形狀相同，末端均呈爪狀。腹部7節(jié)，分節(jié)明顯，腹甲在分節(jié)處柔軟而薄，能彎曲自如。腹部附肢6對(duì)，第6對(duì)為尾肢，甚寬大，與尾節(jié)組成尾鰭。尾節(jié)短于尾肢，末端甚窄，末緣中央呈尖刺狀，后緣各具小刺2個(gè)，尾節(jié)背面有2對(duì)短小的活動(dòng)刺。
生活于淡水湖沼、河流中，常棲息于多水草的岸邊。食性很雜，喜食小動(dòng)物尸體或水草。我國(guó)南北各地均有分布。

【化學(xué)成分】青蝦食部每100克含水分81克，蛋白質(zhì)16.4克，脂肪1.3克，碳水化物0.1克，灰分1.2克，鈣99毫克，磷205毫克，鐵1.3毫克，維生素A_260國(guó)際單位，硫胺素0.01毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸1.9毫克。

【藥理作用】犬靜脈注射青蝦肉提取物，可使淋巴中蛋白濃度升高、凝固性下降，胸導(dǎo)管淋巴流量顯著增進(jìn)，血漿中有磷酸腺甙類(lèi)(ATP)出現(xiàn)，而組織胺之增加不顯著。

【性味】甘，溫。

①《食療本草》："平。"

②《綱目》："甘，溫，有小毒。"

③《醫(yī)林纂要》："甘咸，溫。"

【歸經(jīng)】入肝，腎經(jīng)。

①《本草求真》："入心、肝、肺。"

②《本草撮要》："入足太陰、少陰、厥陰經(jīng)。"

【功用主治】補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳，托毒。治陽(yáng)痿，乳汁不下，丹毒，癰疽，臁瘡。

①孟詵："小兒患赤白游腫，搗碎敷之。"

②《本草拾遺》："主五野雞病。"

③《綱目》："作羹，治鱉瘕，托痘瘡，下乳汁，法制壯陽(yáng)道，煮汁吐風(fēng)痰，搗膏敷蟲(chóng)疽。"

④《食物宜忌》："治疣去癬。"

【用法與用量】?jī)?nèi)服：煎湯或煮食。外用：搗敷或焙干研末撒。

【宜忌】《食療本草》："動(dòng)風(fēng)，發(fā)瘡疥。"

【選方】①補(bǔ)腎興陽(yáng)：蝦米一斤，蛤蚧二枚，茴香、蜀椒各四兩，并以青鹽化酒炙炒，以木香粗末一兩，和勻，乘熱收新瓶中密封，每服一匙，空心鹽酒嚼下。(《綱目》)

②宣吐風(fēng)痰：連殼蝦半斤，入蔥、姜、醬煮汁，先吃蝦后吃汁，緊束肚腹，以翎探引取吐。(《綱目》)

③治無(wú)乳及乳�。乎r蝦米一斤，取凈肉搗爛，黃酒熱服，少時(shí)乳至，再用豬蹄湯飲之，一日幾次，其乳如泉。(《綱目拾遺》蝦米酒)

④治癰疽腫毒：蝦，新瓦上焙干研末摻患處。(《泉州本草》)

⑤治血風(fēng)臁瘡：生蝦、黃丹，搗和貼之，日一換。(《瀕湖集簡(jiǎn)方》)